Tem havido muita conversa ultimamente sobre os impactos ambientais e de bem-estar animal da pecuária. Primeiro, fomos avisados para evitar a carne processada. Então aprendemos que a carne era a nova vilã. E agora toda a carne está sendo tratada como vilã, fazendo mal para a saúde humana, para o bem-estar animal e para o planeta.

Mas a carne realmente merece ter essa má reputação? Embora seja ótimo ver mais pessoas falando sobre o impacto de nossas dietas no planeta e bem-estar dos animais, incentivar o mundo a não comer mais carne perde totalmente o sentido. Aqui está o porquê:

Nem todas as carnes são criadas iguais

Relatórios recentes sobre a carne bovina e seus impactos climáticos são baseados em modelos convencionais, industriais de carne bovina, que são muito mais consumidora e intensiva em recursos devido à sua dependência de grãos e alimentação de confinamento. Em contraste, a produção de carne de pastagem utiliza pasto, chuva e luz do sol para produzir alimentos de alta qualidade e pode até ajudar a diminuir as mudanças climáticas através do sequestro de carbono.

Nem todos os vegetais são criados de forma sustentável

Alguns ambientalistas e defensores de animais criticam os criadores de gado apresentando alternativas de carne de origem vegetal como mais sustentáveis. De fato, a verdade é muito mais complexa e não se encaixa facilmente no pensamento de um único ponto de vista. Ambientalmente falando, o gado de corte criado em pastagens não-cultiváveis e com chuva tem uma vantagem de sustentabilidade em relação à soja transgênica industrialmente processada e fortemente processada, irrigada de aquíferos esgotados, alimentados com fertilizantes e fortemente pulverizados com inseticidas e herbicidas.

Vegetais nem sempre são produzidos corretamente

Tirar do mercado produtos animais não encoraja o agronegócio a adotar práticas mais naturais de produção. Mesmo se o consumo per capita de carne caísse nos EUA, nosso papel como exportador de carne provavelmente continuará a crescer – o que sem dúvida tornaria as empresas ainda menos responsáveis perante os consumidores americanos preocupados com o bem-estar dos animais. Se você realmente quer apoiar práticas de bem-estar mais elevadas, compre produtos de animais certificados.

Ruminantes produzem alimentos em terras improdutivas

Os ruminantes têm a capacidade única de produzir alimentos a partir de terras não-cultiváveis. O gado, a ovelha, os bisões e a cabra podem transformar a erva e a forragem em carne e leite, permitindo-nos utilizar a terra tão necessária que de outra forma seria improdutiva. Pode surpreender você saber que um estudo recente descobriu que uma dieta vegana realmente iria alimentar menos pessoas do que algumas dietas onívoros.

Muitas culturas dependem do gado

Se você é um pastor de cabras da 12 ª geração na África subsaariana, mudar para a proteína vegetal texturizada provavelmente não é uma opção, muito menos uma sustentável. Nem todos têm acesso aos mesmos recursos ou têm as mesmas opções. E enquanto nossas dietas são, obviamente, um fator de sustentabilidade chave, não podemos ignorar o fato de o estilo de vida é inerentemente mais destrutivo do que em qualquer outro lugar do mundo.

Nós somos onívoros

Enquanto muitas pessoas experimentam uma dieta vegetariana ou vegan, a pesquisa mostra que muitos logo retornam a comer carne, peixe, ovos e laticínios, enquanto vegetarianos e vegans representam menos de 2% da população. Com a produção de carne na América uma conclusão inevitável, a conversa deve mudar de “Devemos produzir carne?” para “Como devemos produzir carne?”

Como qualquer outra indústria neste planeta, aqueles na agricultura têm a responsabilidade de fazer o que pudermos para minimizar a mudança climática. Os agricultores e fazendeiros certificados estão ativamente fazendo isso todos os dias. Eles precisam do nosso apoio, não da crítica.

Os desafios ambientais que enfrentamos são muito urgentes para desperdiçar nosso tempo discutindo se os hambúrgueres de feijão preto são moralmente superiores à carne de pasto. Enquanto as preferências dietéticas pessoais de todos merecem respeito, acabar com toda a produção de alimentos para animais não é uma solução realista para o planeta – nem do ponto de vista ambiental, de bem-estar ou de recursos.

Alimentar o mundo de forma sustentável é um desafio extremamente complexo e que todos nós devemos enfrentar. Mas não existe uma única dieta, uma solução rápida e os principais cientistas concordam que animais de pastoreio bem administrados não só ajudarão a alimentar o mundo de forma sustentável, mas também fornecerão uma série de importantes benefícios ambientais e sociais. Sim, precisamos urgentemente reduzir a produção e o consumo de produtos pecuários insustentáveis, intensamente criados e alimentos altamente processados, especialmente no Ocidente. Mas quando se trata de produção de alimentos sustentáveis, pensamentos singulares e pontos de vista fundamentalistas só ajudarão a polarizar ainda mais o debate e impedir soluções reais e urgentes.

Isso não se encaixa perfeitamente em 140 caracteres, mas podemos resolver um monte de problemas por comer nutricionalmente níveis adequados de produção, pasto baseado em produtos animais como parte de uma dieta equilibrada. Pelo bem do planeta, e por nós mesmos, esperemos que possamos começar a se mover – juntos – nessa direção.

(Texto original A Greener World)

 

4M_CTA_eBook02_ReeducacaoAlimentar